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天柱山:舌尖上的年味
发布时间:2015年2月15日 星期日

海南4+1网址 www.fuguq.cn     天柱山集雄、奇、灵、秀于一体。景区内无峰不雄,无石不奇,无洞不幽,无崖不险,无山不灵,无水不秀。

    天柱山人文景观丰富。春秋时为皖国封地,安徽省简称“皖”即源于此。

    这里还是京剧鼻祖程长庚、现代通俗小说大家张恨水、杂技皇后夏菊花、黄梅戏表演艺术家韩再芬的故乡,也是著名的黄梅戏之乡。

    边听戏边吃着美食,那是多么的享受,而天柱山的美食除了色香味俱全以外,还有养生、食疗之功效。

石耳炖老鳖

    特点:汤清、味鲜香、鳖酥烂,具有清凉驱火之功效。

天柱农家腊肉

    农家腊味——柴火蒸腊肉(当地农人自养的黑公猪肉)

山粉圆子烧肉

    口感粘而不稠、油而不腻,滑爽可口。

青椒炒河鱼

    天柱山特产小河鱼来自夹绕天柱山的两条河流——潜河和皖河。天柱山生态良好,水质优良,因此河里的鱼味道极其鲜美。

天柱山瓦罐土鸡汤

    这个汤里有整只土鸡、猪大骨、黑木耳和青菜叶。汤是先将土鸡、猪大骨、黑木耳三样原料放在一起装到大砂锅里,然后放在木炭火上慢慢熬炖而成。汤被炖成乳白色。鸡块味浓鲜香、猪骨香而不腻,黑木耳入口清润滑爽,几种不同的口感交杂在一起颇为神奇。

潜山农家手工挂面

    2015年2月13日,安徽电视台《美食安徽》摄制组来安庆潜山寻访美味。在天柱山麓的风情水吼岭,白马潭农家徐胜利手工挂面坊晾晒在家门口的小麦粉手工干挂面,被收入《美食安徽》的高清镜头,这将为羊年春节的卫视荧屏嵌入一道遗落在乡间的绵长年味,唤醒人们渐行渐远的原生态的美食记忆。

    潜山农家手工挂面已有上千年历史,是人们乡情记忆中的经典美食和舌尖上的清香年味。农民徐胜利家庭挂面坊靠祖传手艺和工具,季节性全手工加工生产小麦粉干挂面,成为当代乡村不可多见的一道靓丽风景,吸引了乡亲邻里的参观购买,也成为进入天柱山景区的省内外游客感受乡愁和乡情的温馨所在。但愿这一老手艺在人们对“根”的记忆中得以永久传承。

清炒地皮菇

    地皮菇学名:地耳——低脂、低糖,有很高的营养价值,属“美味八珍”之一

天柱蛋皮

    用正宗的草鸡蛋,和上当地产的山芋粉,加上五香粉、盐等佐料均匀地摊在铁锅上,小火煎成两面淡黄色,起锅,切成宽1CM的长条,可以清炒、凉拌,下汤,味道特别鲜美。这道菜的营养价值无需赘述。

天柱香鸭

    安徽省天柱山风味特产食品,主料本自山间农家水鸭,生长野外,饮的是山溪泉水,吃的是山野生物。在保持生态原汁的基础上选用天然佐料,精巧配方,融合传统工艺与现代科技加工制成,气香味醇,一吃难忘,百吃不厌。

农家腊味——柴火蒸猪尾巴

    农家腊味——柴火蒸猪尾巴(这道菜不好看,但绝好吃)

天柱农家腊鸭

    农家腊味——柴火蒸腊鸭

板栗烧肉

    很好吃的哦!板栗有“干果之王”的美称,栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍多。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效,故又称“肾之果”。

左慈鲈鱼

    天柱山被潜河和皖河所夹峙,水资源极为丰富,加上此地气候温和,水草肥美,十分适合鲈鱼的生长和繁殖。鲈鱼体扁,嘴大,鳞细,外表呈银灰色,背部和背鳍上有小黑斑,肉嫩且鲜美。鲈鱼通过清蒸味道更佳。左慈鲈鱼因左慈在天柱山修炼期间喜吃鲈鱼而得名。

清炒马齿苋

    马齿苋,药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。它的嫩茎叶可作蔬菜,可以清炒、煮粥、煮汤、凉拌等。

粉蒸肉

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